Realm

Realm Cellars est situé dans la partie sud de la Napa Valley, en Californie. Depuis son premier millésime en 2002, l'établissement s'est frayé un chemin vers le sommet du monde du vin.

Realm Cellars a commencé par racheter des raisins à d'autres viticulteurs. Ces viticulteurs ont été soigneusement sélectionnés, afin de garantir la qualité des fruits. Aujourd'hui, la cave possède ses propres vignobles et les grappes proviennent de diverses parcelles de haute qualité dans le district de Stags Leap. Les parcelles de Dr. Crane, Farela et To Kalon sont très réputées dans la région et ne sont pas considérées comme des vignobles de cru pour rien.

L'accent est mis sur la production de vins de qualité supérieure avec des cépages bordelais. Ces variétés sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. La cave produit des assemblages ainsi que des monocépages. En 2011, le premier vin élaboré par le vigneron actuel, Benoit Touquette, a été mis sur le marché. Benoit est né à Bordeaux, où il a également obtenu une maîtrise en œnologie et en chimie à l'Université de Bordeaux. Benoit connaît son métier ! Au total, douze vins différents sont produits, répartis dans les catégories suivantes : assemblages exclusifs, vins de domaine et vignobles uniques. The Tempest, The Absurd et The Bard sont les assemblages les plus célèbres. Parmi les vins de vignoble unique, les plus célèbres sont le BeckstoferToKalon et le Houyi. Tous les vins vieillissent en fûts de bois. La durée varie selon le millésime et la cuvée.

La longueur, la complexité et le bon potentiel de vieillissement sont les principales caractéristiques de chaque cuvée. De plus, les vins sont très rares. Seuls 2 000 bouteilles de certains vins sont produites par an. Les vins sont généralement bien notés par des journalistes de renom. Le plus mémorable moment a été celui où le Beckstofer to Kalon 2018 avait obtenu 100 (!) points Parker !