La philosophie viticole de l'Oregon contraste avec celle de la Californie, qui met l'accent sur des viticulteurs sympathiques et philosophes. Le terroir de l'Oregon se caractérise par des sols variés, des vallées protégées et un climat frais. Il favorise donc la production de vins exclusifs au caractère distinctif. La Willamette Valley (région de l'Oregon), en particulier, excelle dans la production de Pinot Noir de classe mondiale, ce qui lui vaut une renommée internationale. Le Pinot Noir Casteel 2021, issu de vignobles occidentaux plantés dans les années 1990, est expressif et dynamique, avec une profondeur remarquable et une structure élégante.
L'Oregon est célébré dans le monde entier pour ses meilleurs pinots noirs. La convention internationale du pinot noir, qui se tient chaque année à McMinnville, réunit les amateurs et les producteurs pour rendre hommage à ce cépage. Les vins de chardonnay ressemblent de plus en plus au style des célèbres vins de chardonnay deBourgogne.
