Vins de Nicolas Pavie

Producteur• Nom	Millésime	l.	Parker Robert Parker est l'un des critiques de vin les plus influents au monde. Les notes sont comprises entre 50 et 100 points.	Autre Notes de dégustation d'autres professionnels du vin comme WineSpectator, James Suckling, Burghound, Jasper Morris, Vinous, Jeb Dunnuck, Decanter. Les notes sont comprises entre 50 et 100 points	JR/RG Notes de dégustation du vin de Jancis Robinson ou Rene Gabriel. Les notes sont comprises entre 10 et 20 points.	BOW Évaluation du panel de dégustation Best of Wines. Les notes sont comprises entre 5 et 10 points	# Number of bottles in stock	Prix	(incl. VAT)
Nicolas Pavie • Anastasis	2021					8	26	€ 25,95	€ 31,14
Nicolas Pavie • Anastasis	2021					8	6	€ 51,95	€ 62,34
Nicolas Pavie • Ballade en Grelinette	2018						31	€ 41,95	€ 50,34
Nicolas Pavie • Carpe Silentia	2018						7	€ 30,95	€ 37,14
Nicolas Pavie • Carpe Silentia	2018						1	€ 62,95	€ 75,54
Nicolas Pavie • Clotho	2020					8+	27	€ 27,95	€ 33,54
Nicolas Pavie • Clotho	2020					8+	5	€ 57,95	€ 69,54
Nicolas Pavie • Grande Illusion	2018						33	€ 37,00	€ 44,40
Nicolas Pavie • Grenilette Futee	2018						19	€ 41,95	€ 50,34
Nicolas Pavie • Impermanence	2021					8	29	€ 27,95	€ 33,54
Nicolas Pavie • Impermanence	2021					8	6	€ 57,95	€ 69,54
Nicolas Pavie • La Grelinette Cendrée	2018						8	€ 30,95	€ 37,14
Nicolas Pavie • Lachesis	2020					8+	28	€ 30,95	€ 37,14
Nicolas Pavie • Lachesis	2020					8+	6	€ 62,95	€ 75,54
Nicolas Pavie • Logos Tranquille	2021					8.5	23	€ 25,95	€ 31,14
Nicolas Pavie • Metanoia	2020					8+	26	€ 29,95	€ 35,94
Nicolas Pavie • Metanoia	2020					8+	6	€ 49,95	€ 59,94
Nicolas Pavie • No judgement Day	2022					8+	27	€ 28,95	€ 34,74
Nicolas Pavie • No judgement Day	2022					8+	5	€ 58,95	€ 70,74

Nicolas Pavie

Nicolas Pavie est un domaine viticole où prédominent les termes très petite échelle, biologique, artisanal et une vision unique sur la façon dont les vignes doivent être traitées. Le domaine viticole a commencé en 2015 avec 1 hectare, depuis 2021 le domaine couvre 2 hectares.

Le domaine est divisé en 4 vignobles qui sont récoltés et vinifiés séparément. Le sol est une combinaison de sable et d'argilo-calcaire, argilo-calcaire constellé de pierres dorées.

Tout est fait à la main et l'utilisation de matériel motorisé est réduite au minimum. L'objectif est la tranquillité dans le vignoble, tant au niveau du travail du sol que du son. Dans le concept de Nicolas, le contact physique direct avec les vignes est vital pour produire les meilleurs vins possibles.

La récolte se fait manuellement dans de petites caisses. La macération dure 3 à 4 semaines avec des grappes entières basées sur l'infusion. Le pressurage est manuel et l'utilisation d'une pompe est minimale. La mise en bouteille, le bouchage, l'étiquetage et le cirage sont tous faits manuellement.

La production est de 1500-4500 bouteilles par an, selon l'année et la qualité de la récolte.

Le vin est de la haute couture sur mesure, les vins rappellent plus le pinot noir que le gamay.

Nicolas Pavie est un autodidacte mais il a beaucoup appris et travaille toujours avec Kenjiro Kagami. En savoir plus

Vins de Nicolas Pavie

Nicolas Pavie

Vins de van Nicolas Pavie