Tout commence dans les années 1980, lorsqu'Alain Labet et son épouse décident de produire leurs propres vins près du village de Rotalier, dans le sud du Jura. Le domaine se trouve à deux pas de deux autres producteurs emblématiques de la région, à savoir le Domaine Jean-François Ganevat et le Domaine des Miroirs. En 1997, le relais est passé à leur fils aîné Julien, qui a acquis son expérience dans la prestigieuse cave Ramonet en Bourgogne. Les deux autres enfants d'Alain ont depuis rejoint l'entreprise. Charline, œnologue diplômée, a travaillé au Chili et son frère Romain s'occupe de la gestion des vignobles.
Le chardonnay est le principal cépage du domaine Labet. Des cépages autochtones tels que le trousseau, le savagnin et le poulsard sont également présents dans le vignoble. Dans les premières années, les vins étaient principalement produits dans un style classique, mais aujourd'hui, le caractère est beaucoup plus naturel. La cave est donc entièrement biologique et certaines parcelles sont travaillées selon des méthodes biodynamiques. L'une des particularités du domaine Labet est qu'il possède un très vieux vignoble de chardonnay en production. Certaines vignes ont jusqu'à 100 ans !
Lorsque Julien est revenu de Bourgogne, il a eu beaucoup de nouvelles idées. Par exemple, il a suggéré d'utiliser du vieux bois plutôt que des barriques neuves. Il a également eu l'idée de travailler de manière plus naturelle et de réduire au maximum les niveaux de sulfites. Dans un premier temps, Alain a dû s'habituer à la nouvelle vision de son fils et a décidé de donner à Julien quelques hectares pour qu'il puisse faire ce qu'il voulait. Ces hectares sont connus sous le nom de Parcelles Rares. Julien a néanmoins réussi à convaincre son père et les nouvelles méthodes ont été introduites. Les vins sont fermentés et élevés dans de vieux demi-muids bourguignons (600 litres) et dans des foudres (min. 1000 litres). L'élevage dure en moyenne de 18 à 36 mois. Le Domaine Labet produit de nombreuses cuvées et vins jaunes différents, dont La Reine, Métis, Champs Rouges et La Bardette. Ces vins sont très populaires et donc difficiles à trouver. Les meilleurs millésimes du Domaine Labet sont : 2007 et 2009.
| Producteur• Nom | Millésime | l. |
Parker
Robert Parker est l'un des critiques de vin les plus influents au monde. Les notes sont comprises entre 50 et 100 points.
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Autre
Notes de dégustation d'autres professionnels du vin comme WineSpectator, James Suckling, Burghound, Jasper Morris, Vinous, Jeb Dunnuck, Decanter. Les notes sont comprises entre 50 et 100 points
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JR/RG
Notes de dégustation du vin de Jancis Robinson ou Rene Gabriel. Les notes sont comprises entre 10 et 20 points.
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BOW
Évaluation du panel de dégustation Best of Wines. Les notes sont comprises entre 5 et 10 points
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Number of bottles in stock
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Prix | (incl. VAT) | |
| Domaine Labet • Chardonnay En Billat | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay en Chalasse | 2015 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay Fleur | 2016 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay Fleur | 2020 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay La Bardette | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay La Beaumette | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Champs Rouges (slightly bin soiled label) | 2016 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Champs Rouges | 2016 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Champs Rouges | 2020 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Varrons | 2015 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Varrons | 2017 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Varrons (slightly bin soiled label) | 2018 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Chardonnay Les Varrons | 2018 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Chardonnay Lias | 2020 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Fleur de Savagnin en Chalasse | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • La Reine | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • La Reine | 2019 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • La Reine Chardonnay | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Metis | 2018 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Metis | 2020 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Pinot Noir Les Varrons | 2018 | 18 | 8+ | 0 | épuisé | |||||
| Domaine Labet • Vin de Voile Chardonnay - Savagnin | 2019 | 8+ | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Vin de Voile Chardonnay Cuvee du Hasard | 2015 | 94 | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Vin de Voile Chardonnay Cuvee du Hasard (slightly wrinkled label) | 2015 | 94 | 0 | épuisé | ||||||
| Domaine Labet • Vin Jaune | 2011 | 17 | 8+ | 0 | épuisé | |||||