Les meilleurs vins de l'Aconcagua

La vallée de l'Aconcagua, située à environ 100 kilomètres au nord de Santiago, est une zone importante de la région viticole du Chili. Initialement perçue comme impropre à la viticulture en raison de son climat chaud et aride, les progrès modernes ont défié cette idée, mettant en évidence les possibilités de la région à cultiver du cabernet sauvignon, du merlot et de la syrah de grande qualité.

Caractérisée par une grande diversité de cépages et de styles de vins, la vallée de l'Aconcagua se caractérise par une mosaïque de microclimats et de compositions de sols. Le mont Aconcagua, sa majestueuse pièce maîtresse, surplombe les vignobles influencés par les brises fraîches de l'océan Pacifique, qui atténuent les températures dans la vallée, favorisant ainsi des conditions optimales de culture du raisin.

En conséquence, la vallée de l'Aconcagua est devenue le berceau de certains des meilleurs vins du monde, symbolisant une transformation remarquable de son potentiel viticole autrefois négligé.

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Les raisins des vins de l'Aconcagua

La vallée de l'Aconcagua se caractérise par sa préférence pour les cépages rouges, qui s'accommodent bien du climat chaud de la vallée et de la longue période de maturation, la Syrah étant le cépage le plus remarquable ici. L'intérieur de la vallée est réputé pour sa longue tradition de culture du cabernet sauvignon, du merlot et du cabernet franc. En revanche, la zone côtière de la vallée offre des conditions optimales pour les cépages de climat plus frais tels que le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot noir.

Le terroir des vins de l'Aconcagua

Dans la vallée d'Aconcagua, l'altitude des vignobles varie de 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les régions orientales à 50 mètres dans les régions occidentales de basse altitude. L'air frais de l'océan Pacifique à l'ouest est aspiré par l'air chaud qui s'élève rapidement vers l'est lorsque le soleil de l'après-midi réchauffe le terrain sec et chaud. Lorsque la nuit tombe et que la terre se refroidit, le processus s'inverse.

Les vents fréquents de la vallée de l'Aconcagua contribuent à réduire l'incidence des maladies de la vigne et à tempérer les températures typiquement extrêmes de la région. Cette influence est renforcée par le courant antarctique de Humboldt, qui circule le long de la côte ouest du Chili et contribue au climat favorable de la vallée.

Vers les sommets andins, les sols de la vallée sont principalement rocheux, ce qui constitue un environnement compétitif pour les vignes. Cette caractéristique est particulièrement favorable aux cépages vigoureux tels que le cabernet sauvignon. Les pierres de surface aident à retenir l'humidité en empêchant la lumière du soleil de l'évaporer, une caractéristique précieuse dans le climat chaud de la région.

Classification des vins de l'Aconcagua

Reconnue comme une appellation d'origine (DO) du Chili, la vallée de l'Aconcagua possède un statut légal en tant qu'indication géographique définie utilisée à des fins d'étiquetage et d'évaluation de la qualité.
L'Aconcagua Costa représente le segment côtier de la région de l'Aconcagua au Chili et a été établie comme une appellation d'origine distincte en 2012. Caractérisée par un climat frais, cette région s'avère idéale pour la culture des cépages blancs et du pinot noir, bien que la syrah et le merlot soient également cultivés. Les vins originaires de l'Aconcagua Costa se caractérisent par leur fraîcheur, leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Cette caractéristique contraste avec l'intérieur de la vallée d'Aconcagua, où les températures sont plus élevées et où le carmenère et d'autres cépages bordelais prennent le dessus.