Quinta do Vesuvio

L'histoire de la Quinta do Vesuvio remonte à 1565. À l'époque, on y cultivait principalement des figuiers, des citronniers, des amandiers et des oliviers. Le domaine s'appelait alors Quinta das Figueiras. Figueiras est le nom portugais des figuiers. La vigne n'a suivi que plus tard, et la cave a été construite en 1827. Le domaine a donc été rebaptisé Quinta do Vezúvio. Au début, ce nom s'écrivait avec le "z", mais il s'est finalement abâtardi en Vesuvio. Depuis 1989, la Quinta do Vesuvio appartient à la célèbre famille Symington, qui possède également Graham's, Dow's, Warre's et Cockburn's.

La cave et les vignobles sont situés dans la sous-région Douro Superior. Il s'agit de la partie orientale de la vallée du Douro. Le Douro Superior étant situé le plus à l'intérieur des terres, c'est la région la plus sèche et la plus chaude de toute la région. La frontière espagnole n'est qu'à 45 kilomètres de la cave. La propriété couvre 326 hectares, dont 133 sont plantés de vignes. Les principaux cépages sont le touriga nacional, le touriga franca, l'alicante bouchet et le tinta roriz. Ils sont plantés entre 130 et 530 mètres d'altitude.

La cave monumentale datant de 1827 est inchangée et toujours utilisée pour tous les vins de Porto. Elle se compose de huit lagares en granit dans lesquels les raisins sont écrasés à pied. Après le foulage, le jus en fermentation s'écoule dans des cuves en bois de châtaignier pour la deuxième partie de la vinification. Ces fûts étant situés un étage plus bas, la gravité peut être utilisée. L'ensemble du processus de vinification est supervisé par Charles Symington et José Luís Cavalheiro. Il existe bien sûr plusieurs styles de porto, mais Vesuvio se concentre uniquement sur la production de porto millésimé. Il produit toutefois trois vins tranquilles.

Quinta do Vesuvio est une star absolue en matière de porto millésimé. Ses vins de porto sont très impressionnants et valent vraiment la peine d'être essayés. Les millésimes 2016 et 2017 sont les deux millésimes exceptionnels de la cave.