Whiskies de Caol Ila

Distillerie• Nom	Millésime	l.	SVA Serge Valentin est l'un des amateurs de whisky les plus prolifiques et la première source de critiques de whisky. Serge utilise l'échelle de 100 points pour ses évaluations.	GGR Gal Granov est considéré comme l'un des blogueurs de whisky indépendants les plus proactifs du moment, une étoile montante de la scène du whisky. Gal utilise une échelle de 100 points pour ses évaluations.	Autre	BOW Nous évaluons nous-mêmes la plupart des whiskies et utilisons l'échelle de 100 points. Si nous n'avons pas d'évaluation, nous publions dans cette rubrique les évaluations d'autres critiques de whisky renommés	# Number of bottles in stock	Prix	(incl. VAT)
Caol Ila • 10 Years Old WhiskyNerds Cask 5846 57.5%	2011		87			89	16	€ 62,00	€ 74,40
Caol Ila • 15 Years Old M.Wigman They Inspired III Whisky Icons Geert Bero 53.3%	2006		89		90	88	9	€ 129,50	€ 155,40
Caol Ila • 1974 Signatory Vintage Collection Dumpy Cask 12566 61.1% (High Shoulder)	1974		90			91	1	€ 1.289,95	€ 1.547,94
Caol Ila • 25 Years Old Diageo Special Releases 2005 58.4%	NV		88	89		90	1	€ 590,31	€ 708,37
Caol Ila • 32 Years Old Cask Of Distinction for Wu Dram Clan, Bram, Floris & Pierrick Cask 6223 51.5%	1990		92		92	92	6	€ 1.395,00	€ 1.674,00

Caol Ila

Le Caol Ila est un whisky typique d'Islay très populaire pour ses saveurs caractéristiques, fraîches et fruitées, et son caractère fortement tourbé. Quelques exemples de la gamme Caol Ila sont le Caol Ila 12 ans d'âge, le Caol Ila exclusif 30 ans d'âge et le Caol Ila Rare Malts Selection 21 ans d'âge. La distillerie Caol Ila est située sur la côte est d'Islay, avec une vue magnifique sur l'île de Jura. Entre Jura et Islay coule un détroit appelé The Sound of Islay, traduit en gaélique par "Cao Ila".

La distillerie Caol Ila a été fondée en 1846 par Hector Henderson, qui n'a malheureusement pas réussi à faire de la distillerie un succès. Henderson vendit Caol Ila à Norman Buchanan, le propriétaire de la distillerie Jura. Dans les années qui suivirent, Caol Ila changea plusieurs fois de mains, mais la distillerie continua à produire de manière assez continue malgré ces irrégularités.

Vers 1930, Caol Ila fut rachetée par Scottish Malt Distillers (Diageo), qui fit démolir et reconstruire la distillerie en 1974. De nouveaux washbacks furent installés, le nombre d'alambics passa de deux à six et la capacité de production augmenta pour répondre à la demande croissante de whisky single malt d'Islay. La distillerie se sépara également des planchers de malt et, à partir de ce moment, le malt requis fut importé de Port Ellen Maltings. Selon certains connaisseurs de whisky, ce développement particulier aurait radicalement affecté le goût du Whiskey Caol Ila Single Malt, créant une séparation entre les whiskies d'avant et d'après l'expansion de la distillerie. Mais malgré ces changements, Caol Ila a réussi à tripler sa capacité de production et à devenir un succès.

Vers la fin du XXe siècle, la demande mondiale de whisky single malt écossais a diminué, ce qui a contraint de nombreuses distilleries à fermer leurs portes. Toutefois, Caol Ila n'a arrêté la production que pendant quelques semaines, après quoi la production a repris, petit à petit, jusqu'à ce que l'ancienne capacité de production soit rétablie.

Caol Ila est actuellement l'une des distilleries les plus productives du monde et est dirigée par Billy Stitchell, le directeur de la distillerie. Voir

Distillerie• Nom	Millésime	l.	SVA Serge Valentin est l'un des amateurs de whisky les plus prolifiques et la première source de critiques de whisky. Serge utilise l'échelle de 100 points pour ses évaluations.	GGR Gal Granov est considéré comme l'un des blogueurs de whisky indépendants les plus proactifs du moment, une étoile montante de la scène du whisky. Gal utilise une échelle de 100 points pour ses évaluations.	Autre	BOW Nous évaluons nous-mêmes la plupart des whiskies et utilisons l'échelle de 100 points. Si nous n'avons pas d'évaluation, nous publions dans cette rubrique les évaluations d'autres critiques de whisky renommés	# Number of bottles in stock	Prix	(incl. VAT)
Caol Ila • 10 Years Old Blackadder Raw Cask 6979 59.2%						87	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old First Cask 56.2%	2011				87	87	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Gordon & MacPhail Cask Strength Casks 306183+4, 306186+7 60.2%	2006					87	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Helen Arthur Anniversary 10 years Versailles Dranken Cask 734	1996					89	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Premier Barrel Selection 46%	NV						0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Signatory Vintage Cask 10790-95 43%	1991					85	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Signatory Vintage Gift Pack 43%	1991					85	0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old The Creative Whisky Company Cask:303019 55.6%	2006						0	épuisé
Caol Ila • 10 Years Old Wilson & Morgan 50%	1994						0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old 7061-65 43%	1990						0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old James Eadie Sherry Finish Cask 358023 46%	2009					87	0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old Signatory Vintage Cask 14147+52 43%	1991					87	0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old Signatory Vintage Cask 5221 43%	1989					87	0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old Signatory Vintage Cask:999+1000 43%	1989						0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old Signatory Vintage Collection Cask 324045 & 324053 43%	2010					87	0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old The Ghost Piper of Clanyard Bay Cask 318073 60.1%	2010						0	épuisé
Caol Ila • 11 Years Old The Single Malts of Scotland Cask 317838 58.8%	2009		90			90	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Edition 2014 43%	2014						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old 43%	2005						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old 43%	NV						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Campbeltown Whisky Company The Electric Coo Series 54.1%	2008				87	87	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Ciao All Daily Dram 46%	1996						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Distillers Edition 1995 43%	1995					86	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Distillers Edition 2014 43%	2002						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Distillers Edition 2015	2003						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Distillers Edition 2015 43%	2003						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Distillers Edition 2020 43%	2008					86	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Gordon & MacPhail Private Collection Cask 97/307 1,2 40%	1988						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old No Box 43%	2014						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Signatory Vintage Cask 2553 46%	1989					85	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old Smoked Cheese Wemyss Malts 46%	1996						0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old The Distillers Edition 2019 43%	2007					86	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old The Maltman Cask 303197 53.3%	2007					86	0	épuisé
Caol Ila • 12 Years Old The Whisky Mercenary 51.8%	2006		89			90	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old Campbeltown Whisky Company The Electric Coo Series 50.9%	2007				86	86	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old Connoisseurs Choice Wood Finished	2009					88	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Cask 311975 59.7%	2007				93	88	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old Infrequent Flyers Cask 1820 55.2%	2008					90.5	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old Spirit of Art Cask 300684 55.4%	2007					87	0	épuisé
Caol Ila • 13 Years Old The Single Malts of Scotland Cask 320254 55.6%	2007					87	0	épuisé
Caol Ila • 14 Years Old Chieftain's Cask 306295 and 306297 46%	2004						0	épuisé
Caol Ila • 14 Years Old Infrequent Flyers Cask 307363 56.8%	2006					90.5	0	épuisé
Caol Ila • 14 Years Old The Maltman Cask 303194 51.9%	2006					87	0	épuisé
Caol Ila • 14 Years Old WhiskyNerds Cask 13C 54.4%	2008		89		89	89	0	épuisé
Caol Ila • 15 Years OId Infrequent Flyers Cask 1822 51.2%	2008					88	0	épuisé
Caol Ila • 15 Years Old Particular The Dutch Dram Masters Cask DL15935 54.6%	2007				86	90	0	épuisé
Caol Ila • 15 Years Old Unpeated Style Special Release 2014 60.39%	1998						0	épuisé
Caol Ila • 15 Years Old Unpeated Style Special Release 2016 61.5%	nv			84	83		0	épuisé
Caol Ila • 16 Years Old Berrys' Own Selection Cask 486 & 487 51.8%	1991						0	épuisé
Caol Ila • 17 Years Old 1997 Unpeated Style Diageo Special Release 2015 55.9%	1997						0	épuisé