Whiskies de Highland Park

Highland Park

Highland Park a été fondée en 1826 à Kirkwall, la capitale des îles Orcades. C'est la distillerie la plus septentrionale de l'archipel. Son histoire de plus de deux siècles trouve ses racines dans l'époque scandinave des Vikings. Highland Park propose une large gamme de plusieurs whiskeys très populaires, comme le Highland Park 12 ans d'âge Viking Honor, et des éditions vintage exclusives comme le Highland Park 1902 Berry Bros & Rudd. Highland Park est l'une des distilleries internationales les plus prospères au monde.

Les mythes qui circulent sur l'histoire de la distillerie Highland Park trouvent leur origine à la fin du 18e siècle et sont probablement parmi les récits historiques les plus énigmatiques du monde du whisky écossais. La légende veut que Highland Park ait été fondée en 1798 par le légendaire "prêtre du whisky" Magnus Eunson, un homme qui aurait établi une distillerie illégale sur le site actuel de Highland Park. Magnus Eunson était un homme effronté : il était le prêtre de la cathédrale de Kirkwall, un chef religieux et un distillateur illégal de whisky, qui cachait le whisky qu'il produisait sous les pupitres de la cathédrale.

Un jour, lorsque la douane est arrivée aux Orcades, Magnus Eunson savait que ses pratiques illégales seraient découvertes. Il décida de déplacer ses fûts de whisky remplis de la cathédrale au presbytère où il vivait. Il a recouvert les fûts d'un drap, placé un cercueil dessus et demandé aux paroissiens de former un cercle autour du cercueil. Pendant ce temps, les douaniers ont fouillé la ville de Kirkwall et ont également visité la cathédrale. En fouillant le presbytère, les douaniers ont remarqué le cercueil, qui était entouré de paroissiens chantant un chant funèbre en tenant des bibles à la main. Magnus Eunson a alors fait croire aux douaniers qu'une cérémonie funéraire était organisée en l'honneur d'un mort de la variole. Craignant pour leur vie, les hommes se sont enfuis de la cathédrale, laissant les pratiques illégales de Magnus Eunson inaperçues.

Cependant, d'autres sources affirment que les pratiques d'Eunson furent effectivement découvertes grâce à l'intervention d'un officier des douanes nommé John Robertson, qui allait devenir le cofondateur de la distillerie. Robertson travaillait en tant qu'officier des accises au 19ème siècle, et certains pensent que John Robertson a repris la distillerie illégale d'Eunson, ce qui a permis à Euston d'échapper clandestinement aux persécutions.

Ce qui s'est exactement passé au cours de ces années entourant la fondation de Highland Park restera probablement un mystère à jamais. Ce dont nous sommes sûrs, c'est que Robert Borwick et John Robertson ont fondé la distillerie Highland Park en tant qu'entreprise légale en 1826. En fait, beaucoup de whisky illégal était distillé avant l’« Excise Act » de 1823, et de nombreux distillateurs clandestins, encore inconnus, ont contribué à l'essor de l'industrie du whisky (non enregistrée). Il est conseillé d'aborder tout récit historique non documenté avec un certain scepticisme, d'autant plus que les histoires historiques des distilleries ont toujours été entourées de mythes et de récits héroïques.

Néanmoins, le nom de Magnus Eunson reste indissociable des racines historiques de la distillerie Highland Park, le récit historique le plus ancien et le plus énigmatique du monde du whisky.

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Highland Park - 17 Years Old Secret Treasures Cask:20 44% 1985

17 Years Old Secret Treasures Cask:20 44%

1985
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Highland Park
Highland Park - 17 Years Old Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection Cask 15100 46% 1991

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1991
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Highland Park
Highland Park - 18 Years Dumpy Bottle 43% NV

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Highland Park
Highland Park - 18 Years Dumpy Bottle 43% NV

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Highland Park - 18 Years Old Cooper's Choice Cask 9549 46% 1995

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1995
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Highland Park
Highland Park - 18 Years Old Dumpy Bottle 43% NV

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Highland Park - 18 Years Old First Editions cask HL12099 56.7% 1997

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1997
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Highland Park - 18 Years Old Hunter Laing Old & Rare Cask HL10854 51.7% 1996

18 Years Old Hunter Laing Old & Rare Cask HL10854 51.7%

1996
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Highland Park - 18 Years Old Infrequent Flyers Cask 5747 53.4% 2003

18 Years Old Infrequent Flyers Cask 5747 53.4%

2003
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Highland Park
Highland Park - 18 Years Old Ten Years TWA 51.7% 1999

18 Years Old Ten Years TWA 51.7%

1999
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Highland Park - 18 Years Old The Maltman Secret Orkney Cask 63364 51.4% 2002

18 Years Old The Maltman Secret Orkney Cask 63364 51.4%

2002
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Highland Park - 18 Years Old The Whisky Trail Birds Series Cask 44 57.1% 2000

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2000
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Highland Park - 18 Years Old Viking Pride 2022 43% NV

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Highland Park - 18 Years Old Whisky Maker Label 43% NV

18 Years Old Whisky Maker Label 43%

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Highland Park - 18 Years Old Whisky Maker Label 43% NV

18 Years Old Whisky Maker Label 43%

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Highland Park - 18 Years Old Whisky Maker Label 43% NV

18 Years Old Whisky Maker Label 43%

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Highland Park - 18 Years Old Whisky Maker Label 43% NV

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Highland Park - 19 Years Old Càrn Mòr Celebration of the Cask Black Gold Cask: 2475 1995

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1995
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Highland Park - 19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3% 1986

19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3%

1986
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Highland Park - 19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3% 1986

19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3%

1986
(0.375 l.)
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Highland Park - 19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3% 1986

19 Years Old For Maxxium Netherlands Cask 2793 55.3%

1986
(0.35 l.)
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Highland Park - 19 Years Old Secret Orkney the Daily Dram Classics With A Twist 52.9% 1999

19 Years Old Secret Orkney the Daily Dram Classics With A Twist 52.9%

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Highland Park - 19 Years Old SMWS 4.214 After Hours 54.5.% 1995

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Highland Park - 1902 Reserve 50 Years Old Berrys All Malt by Berry Bros & Rudd 39.8% 1902

1902 Reserve 50 Years Old Berrys All Malt by Berry Bros & Rudd 39.8%

1902
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Highland Park
Highland Park - 1959 21 Years Old 43% 1959

1959 21 Years Old 43%

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Highland Park
Highland Park - 1960 18 Years Old 43% 1960

1960 18 Years Old 43%

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Highland Park
Highland Park - 1978 Vintage Collection Global Travel Retail 47.8% 1978

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Highland Park - 1989 Vintage Collection Dumpy Cask 12058 58.7% 1989

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Words of Whisky 86
Highland Park
Highland Park - 1990 Vintage for Travel Retail 40% 1990

1990 Vintage for Travel Retail 40%

1990
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Highland Park
Highland Park - 1990 Vintage for Travel Retail 40% 1990

1990 Vintage for Travel Retail 40%

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Highland Park
Highland Park - 1992 Vintage Collection Dumpy Cask 20592 62.9% 1992

1992 Vintage Collection Dumpy Cask 20592 62.9%

1992
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BOW 84
Highland Park
Highland Park - 1994 Vintage for Travel Retail 40% 1994

1994 Vintage for Travel Retail 40%

1994
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Highland Park
Highland Park - 1998 for Global Travel Retail 40% 1998

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1998
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Words of Whisky 91
Highland Park
Highland Park - 20 Years Old M.Wigman They Inspired Edition No.5 Qingling Cask 93 51.9% 1999

20 Years Old M.Wigman They Inspired Edition No.5 Qingling Cask 93 51.9%

1999
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BOW 87
Highland Park
Highland Park - 2001 Vintage for Travel Retail 40% 2001

2001 Vintage for Travel Retail 40%

2001
(1 l.)
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Words of Whisky 91
Highland Park
Highland Park - 21 Years Old 47.5% NV

21 Years Old 47.5%

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BOW 89
Highland Park
Highland Park - 21 Years Old August 2019 Release 46% NV

21 Years Old August 2019 Release 46%

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Highland Park
Highland Park - 21 Years Old Douglas Laing Directors' Cut Cask:DL9242 54.8% 1991

21 Years Old Douglas Laing Directors' Cut Cask:DL9242 54.8%

1991
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Highland Park
Highland Park - 21 years Old Signatory Vintage Millenium Edition Cask:96/7008 43% 1977

21 years Old Signatory Vintage Millenium Edition Cask:96/7008 43%

1977
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BOW 88
Highland Park
Highland Park - 21 Years Old The Ultimate Cask 11895 46% 1989

21 Years Old The Ultimate Cask 11895 46%

1989
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BOW 90
Highland Park
Highland Park - 21 Years Old Undisclosed Orkney Infrequent Flyers Cask 5743 52% 1999

21 Years Old Undisclosed Orkney Infrequent Flyers Cask 5743 52%

1999
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BOW 88
Highland Park
Highland Park - 23 Years Old Lonach Collection 50.9% 1984

23 Years Old Lonach Collection 50.9%

1984
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Serge Valentin 90
Highland Park
Highland Park - 23 Years Old Silver Seal Wildlife Collection 8090 51.5% 1981

23 Years Old Silver Seal Wildlife Collection 8090 51.5%

1981
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BOW 89.5
Highland Park
Highland Park - 24 Years Old Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Cask 1499 55.2% 1995

24 Years Old Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Cask 1499 55.2%

1995
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Highland Park
Highland Park - 24 Years Old Signatory Vintage Cask:1544 + 45 1 Of 666 Bottles 43% 1987

24 Years Old Signatory Vintage Cask:1544 + 45 1 Of 666 Bottles 43%

1987
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BOW 88
Highland Park
Highland Park - 24 Years Old Single Cask Series 57.5% 1990

24 Years Old Single Cask Series 57.5%

1990
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BOW 89
Highland Park
Highland Park - 24 Years Old Undisclosed Distillery (Orkney) Infrequent Flyers Cask 5744 51.3% 1999

24 Years Old Undisclosed Distillery (Orkney) Infrequent Flyers Cask 5744 51.3%

1999
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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 25 Years Dumpy 50.7% NV

25 Years Dumpy 50.7%

(x)
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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 25 Years Dumpy 50.7% NV

25 Years Dumpy 50.7%

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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 25 Years Dumpy 53.5% NV

25 Years Dumpy 53.5%

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