Whiskies de Highland Park

Highland Park

Highland Park a été fondée en 1826 à Kirkwall, la capitale des îles Orcades. C'est la distillerie la plus septentrionale de l'archipel. Son histoire de plus de deux siècles trouve ses racines dans l'époque scandinave des Vikings. Highland Park propose une large gamme de plusieurs whiskeys très populaires, comme le Highland Park 12 ans d'âge Viking Honor, et des éditions vintage exclusives comme le Highland Park 1902 Berry Bros & Rudd. Highland Park est l'une des distilleries internationales les plus prospères au monde.

Les mythes qui circulent sur l'histoire de la distillerie Highland Park trouvent leur origine à la fin du 18e siècle et sont probablement parmi les récits historiques les plus énigmatiques du monde du whisky écossais. La légende veut que Highland Park ait été fondée en 1798 par le légendaire "prêtre du whisky" Magnus Eunson, un homme qui aurait établi une distillerie illégale sur le site actuel de Highland Park. Magnus Eunson était un homme effronté : il était le prêtre de la cathédrale de Kirkwall, un chef religieux et un distillateur illégal de whisky, qui cachait le whisky qu'il produisait sous les pupitres de la cathédrale.

Un jour, lorsque la douane est arrivée aux Orcades, Magnus Eunson savait que ses pratiques illégales seraient découvertes. Il décida de déplacer ses fûts de whisky remplis de la cathédrale au presbytère où il vivait. Il a recouvert les fûts d'un drap, placé un cercueil dessus et demandé aux paroissiens de former un cercle autour du cercueil. Pendant ce temps, les douaniers ont fouillé la ville de Kirkwall et ont également visité la cathédrale. En fouillant le presbytère, les douaniers ont remarqué le cercueil, qui était entouré de paroissiens chantant un chant funèbre en tenant des bibles à la main. Magnus Eunson a alors fait croire aux douaniers qu'une cérémonie funéraire était organisée en l'honneur d'un mort de la variole. Craignant pour leur vie, les hommes se sont enfuis de la cathédrale, laissant les pratiques illégales de Magnus Eunson inaperçues.

Cependant, d'autres sources affirment que les pratiques d'Eunson furent effectivement découvertes grâce à l'intervention d'un officier des douanes nommé John Robertson, qui allait devenir le cofondateur de la distillerie. Robertson travaillait en tant qu'officier des accises au 19ème siècle, et certains pensent que John Robertson a repris la distillerie illégale d'Eunson, ce qui a permis à Euston d'échapper clandestinement aux persécutions.

Ce qui s'est exactement passé au cours de ces années entourant la fondation de Highland Park restera probablement un mystère à jamais. Ce dont nous sommes sûrs, c'est que Robert Borwick et John Robertson ont fondé la distillerie Highland Park en tant qu'entreprise légale en 1826. En fait, beaucoup de whisky illégal était distillé avant l’« Excise Act » de 1823, et de nombreux distillateurs clandestins, encore inconnus, ont contribué à l'essor de l'industrie du whisky (non enregistrée). Il est conseillé d'aborder tout récit historique non documenté avec un certain scepticisme, d'autant plus que les histoires historiques des distilleries ont toujours été entourées de mythes et de récits héroïques.

Néanmoins, le nom de Magnus Eunson reste indissociable des racines historiques de la distillerie Highland Park, le récit historique le plus ancien et le plus énigmatique du monde du whisky.

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Highland Park


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Highland Park
Highland Park - 25 Years Old 2009 Version 48.1% NV

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Highland Park - 25 Years Old 2009 Version 48.1% NV

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Words of Whisky 90
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Highland Park - 25 Years Old 2012 45.7% NV

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Highland Park - 25 Years Old 2012 45.7% NV

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Highland Park - 25 Years Old 2012 45.7% NV

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Highland Park - 25 Years Old 48.1% NV

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Serge Valentin 91
Highland Park
Highland Park - 25 Years Old Cadenhead Small Batch 1 Of 426 Bottles 50.6% 1990

25 Years Old Cadenhead Small Batch 1 Of 426 Bottles 50.6%

1990
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Highland Park
Highland Park - 25 Years Old Douglas Laing XOP Cask:DL10435 43.3% 1989

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1989
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Highland Park
Highland Park - 25 Years Old Dumpy 50.7% NV

25 Years Old Dumpy 50.7%

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Highland Park
Highland Park - 25 Years Old Hart Brothers Cask Strength 47.5% 1990

25 Years Old Hart Brothers Cask Strength 47.5%

1990
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Highland Park
Highland Park - 25 Years Old Spring 2019 Release 46% NV

25 Years Old Spring 2019 Release 46%

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Highland Park
Highland Park - 26 Years Old Amazing Cask Malts of Scotland cask MoS 12052 54.1% 1986

26 Years Old Amazing Cask Malts of Scotland cask MoS 12052 54.1%

1986
(Into Neck)
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Highland Park
Highland Park - 26 Years Old Søren Solkær 40.5% NV

26 Years Old Søren Solkær 40.5%

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Highland Park - 26 Years Old Søren Solkær 40.5% NV

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Highland Park
Highland Park - 27 Years Old Hart Brothers 1968 43% 1968

27 Years Old Hart Brothers 1968 43%

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Serge Valentin 92
Highland Park
Highland Park - 27 Years Old Signatory 30th Anniversary Cask 15086 52% 1991

27 Years Old Signatory 30th Anniversary Cask 15086 52%

1991
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Highland Park
Highland Park - 28 Years Old 1967 43% 1967

28 Years Old 1967 43%

1967
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Highland Park
Highland Park - 28 Years Old Silver Seal Giuseppe Verdi Aida Cask:1555 47.7% 1987

28 Years Old Silver Seal Giuseppe Verdi Aida Cask:1555 47.7%

1987
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Highland Park
Highland Park - 28 Years Old Vintage 1973 Cask 11151 45.4% 1973

28 Years Old Vintage 1973 Cask 11151 45.4%

1973
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Malt Fascination 90
Highland Park
Highland Park - 29 Years Old Cadenhead's Warehouse Tasting 51.5% 1988

29 Years Old Cadenhead's Warehouse Tasting 51.5%

1988
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Highland Park
Highland Park - 30 Years Old 2005 48.1% NV

30 Years Old 2005 48.1%

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Highland Park
Highland Park - 30 Years Old 45.7% NV

30 Years Old 45.7%

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Highland Park - 30 Years Old 45.7% NV

30 Years Old 45.7%

(Into Neck)
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Highland Park - 30 Years Old Signatory 30th Anniversary Cask 755 49.7% 1988

30 Years Old Signatory 30th Anniversary Cask 755 49.7%

1988
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Highland Park
Highland Park - 30 Years Old Silver Seal Wildlife Collection Cask 372 51% 1985

30 Years Old Silver Seal Wildlife Collection Cask 372 51%

1985
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Highland Park
Highland Park - 30 Years Old The MacPhail's Collection 43% NV

30 Years Old The MacPhail's Collection 43%

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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 33 Years Old 1978 Vintage Collection 47.8% 1978

33 Years Old 1978 Vintage Collection 47.8%

1978
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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 33 Years Old Mackillop's Choice Cask 8395 43% 1973

33 Years Old Mackillop's Choice Cask 8395 43%

1973
(Slightly damaged box)
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BOW 91
Highland Park
Highland Park - 35 Years Old Celtic Heartlands Autographed 40.1% 1967

35 Years Old Celtic Heartlands Autographed 40.1%

1967
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BOW 88
Highland Park
Highland Park - 36 Years Old Gordon & MacPhail Rare Old 43% 1973

36 Years Old Gordon & MacPhail Rare Old 43%

1973
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Serge Valentin 93
Highland Park
Highland Park - 37 Years Old 1973 Global Travel Retail 50.6% 1973

37 Years Old 1973 Global Travel Retail 50.6%

1973
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BOW 93
Highland Park
Highland Park - 37 Years Old Duncan Taylor Peerless Cask 4637 40.9% 1966

37 Years Old Duncan Taylor Peerless Cask 4637 40.9%

1966
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BOW 90.5
Highland Park
Highland Park - 39 Years Duncan Taylor Cask 3460 41.8% 1968

39 Years Duncan Taylor Cask 3460 41.8%

1968
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Dave Broom 95
Highland Park
Highland Park - 40 Years Old 48.3% NV

40 Years Old 48.3%

(owc slightly damaged with a scratch)
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Dave Broom 95
Highland Park
Highland Park - 40 Years Old 48.3% NV

40 Years Old 48.3%

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Highland Park
Highland Park - 40 Years Old 48.3% NV

40 Years Old 48.3%

(Into Neck)
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BOW 95
Highland Park
Highland Park - 40 Years Old 48.3% NV

40 Years Old 48.3%

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BOW 94
Highland Park
Highland Park - 40 Years Old Spring 2019 Release 43.2% NV

40 Years Old Spring 2019 Release 43.2%

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Serge Valentin 93
Highland Park
Highland Park - 8 Years Old Clear glass, screw cap 40% NV

8 Years Old Clear glass, screw cap 40%

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BOW 91.5
Highland Park
Highland Park - 8 Years Old From the Islands of Orkney 40% NV

8 Years Old From the Islands of Orkney 40%

(0.757 l.)
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BOW 87
Highland Park
Highland Park - An Orkney Distillery The Single Malts of Scotland Reserve Casks 48% 2008

An Orkney Distillery The Single Malts of Scotland Reserve Casks 48%

2008
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Serge Valentin 85
Highland Park
Highland Park - Capella 40% NV

Capella 40%

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BOW 88.5
Highland Park
Highland Park - Cask Strength Release No. 1 Robust & Intense 63.3% NV

Cask Strength Release No. 1 Robust & Intense 63.3%

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BOW 88
Highland Park
Highland Park - Cask Strength Release No.2 Robust & Intense 63.9% NV

Cask Strength Release No.2 Robust & Intense 63.9%

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BOW 87
Highland Park
Highland Park - Cask Strength Release No.3 64.1% NV

Cask Strength Release No.3 64.1%

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BOW 88
Highland Park
Highland Park - Centenary Reserve Gordon & MacPhail 40% 1970

Centenary Reserve Gordon & MacPhail 40%

1970
(Lower Neck)
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Serge Valentin 87
Highland Park
Highland Park - Dark Origins 46.8% NAS

Dark Origins 46.8%

NAS
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Words of Whisky 83
Highland Park
Highland Park - Dragon Legend 43.1% NV

Dragon Legend 43.1%

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Serge Valentin 90 Vente
Highland Park
Highland Park - Earl Haakon 18 Years Old 54.9% 1993

Earl Haakon 18 Years Old 54.9%

1993
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Serge Valentin 90
Highland Park
Highland Park - Earl Haakon 54.9% 1993

Earl Haakon 54.9%

1993
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