Hundred Acre Vineyard

Hundred Acre Winery est un domaine relativement récent (culte), créé en 2000 par le flamboyant vigneron canadien Jayson Woodbridge à St. Helena (Napa Valley, Californie). Ce spécialiste du "pur sang" produit des vins de grande qualité à partir de raisins de cabernet sauvignon.

Jayson Woodbridge, ancien banquier d'affaires, a acheté son premier vignoble dans les années 1990. Il exploite aujourd'hui trois vignobles différents. La première parcelle qu'il a achetée est "Kayli Morgan" (3,6 ha) à Howell Mountain. Ce 100% Cabernet Sauvignon a fait ses débuts en 2000. Le nom "Hundred Acre" est dérivé du "Hundred Acre Wood", où vivaient Winnie l'Ourson et ses amis. C'est ainsi que les enfants de Jayson appelaient la forêt dans laquelle ils jouaient. Cette forêt est aujourd'hui devenue un vignoble, mais en donnant son nom au vin, ses enfants peuvent toujours profiter de Hundred Acre.

Les autres acquisitions ont été le "Ark Vineyard" (6 ha) et le "Few and Far Between" (2 ha seulement). Ce dernier est situé juste au-dessus du vignoble historique d'Eisele à Calistoga. Son approche de la vinification a toujours été très sérieuse. Les vignobles sont en excellent état et sont équipés d'un système de brumisation spécial. Cette méthode a été copiée sur l'industrie néerlandaise de la tulipe. Le brouillard prolonge la saison de croissance afin que les raisins puissent mûrir de manière optimale. Une seule grappe est récoltée par pied de vigne, ce qui nécessite une taille intensive et produit des rendements extrêmement faibles. La récolte s'effectue en au moins cinq passages différents. Tous les raisins sont sélectionnés et triés à la main.

Une partie des trois vignobles est fermentée séparément et mise en fûts. Ces vins sont ensuite assemblés et commercialisés sous le nom de Wraith. De temps en temps, un tonneau s'avère si spécial qu'une cuvée supplémentaire est produite. L'une de ces cuvées supplémentaires est la cuvée Dark Ark. Cette cuvée est produite à côté de la cuvée régulière Ark Vineyard, mais pas tous les ans. Jayson utilise des fûts de chêne français neufs pour élever ses vins. Cela prend au moins 24 mois, et pour certaines cuvées jusqu'à 42 mois ! La cave est équipée d'un système de filtration unique. Le filtre était autrefois utilisé par une station spatiale de la NASA et comporte, entre autres, des tiges de lumière UV qui peuvent éliminer les plus petits micro-organismes de l'air.

En 2004, il a lancé un nouveau projet dans la vallée de Barossa (Australie) pour produire des vins exceptionnels à partir du cépage Shiraz. Ce projet s'appelle Ancient Way.

Malheureusement, il n'est pas facile de se procurer quelques bouteilles de vin Hundred Acre, à moins d'être inscrit sur la liste de diffusion. De plus, Hundred Acre a reçu 25 fois 100 points de la part de Robert Parker, ce qui fait que les vins sont de plus en plus demandés. Heureusement, vous pouvez vous procurer ces vins auprès de détaillants sélectionnés tels que Best of Wines.