Opus One est une entreprise commune créée en 1980 par le baron Philippe de Rothschild de Mouton-Rothschild (1er Grand Cru Classé de Bordeaux) et Robert Mondavi.
L'idée était de créer un vin rouge de style bordelais, élaboré à partir de raisins de Napa Cabernet Sauvignon. Jusqu'en 1982, le vin était appelé "Napamédoc", pour donner une idée de la philosophie du projet.
En 1989, une nouvelle cave ultramoderne a été construite à Oakville. Déjà l'un des vins les plus chers de Californie à l'époque, il est devenu dans les années 1990 un vin très populaire et très demandé en Europe et en Asie, atteignant même le statut de vin culte. Bien que le cabernet sauvignon soit le cépage le plus utilisé, d'autres cépages bordelais tels que le merlot, le cabernet franc, le petit verdot et le malbec peuvent également entrer dans la composition du vin.
Le vin vieillira pendant 18 mois dans de nouveaux fûts de chêne français et 15 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché, généralement le premier octobre. L'étiquette montre la silhouette du Baron Philippe de Rothschild et de Robert Mondavi.
En 1993, Opus One a lancé son deuxième vin, appelé "Overture", élaboré à partir de raisins qui n'ont pas été retenus pour le "Grand Vin". En 2005, le domaine viticole Robert Mondavi (y compris la part d'Opus One) a été vendu à Constellation Brands, mais la famille Rothschild est toujours actionnaire de l'entreprise.
Avec près de 70 ha de vignes, le domaine est capable de produire une moyenne annuelle de 25 000 caisses. Les meilleurs millésimes d'Opus One sont : 1990, 1997, 2004, 2005, 2007, 2008, 2010, 2012, 2013 2015, 2016, 2018 et 2019.
