Dominio de Pingus est un petit domaine "culte" de la région de Ribera del Duero en Espagne, créé par l'œnologue danois Peter Sisseck en 1995. Il utilise 100% de Tempranillo (alias Tinto Fino) provenant de très vieilles vignes, qui n'ont jamais été traitées avec des pesticides.
Le vin phare du domaine, appelé "Pingus", a été commercialisé pour la première fois en 1995. Seulement 325 caisses ont été produites cette année-là, mais le vin a immédiatement reçu les meilleures notes des différents critiques de vin. En 2000, le Dominio de Pingus est passé à la culture biodynamique, une décision logique puisque les vignobles étaient déjà cultivés de manière biologique.
La production annuelle moyenne de "Pingus" atteint aujourd'hui environ 500 caisses, mais dans les mauvais millésimes, aucun "Pingus" n'est produit. Le "Pingus" est l'un des vins les plus chers d'Espagne et il est très recherché. Les millésimes 2004 et 2012 ont tous deux reçu la note parfaite (100 points) de Robert Parker et vous coûteront 800 € ou plus !
Le deuxième vin produit au domaine s'appelle "Flor de Pingus" et est disponible sur le marché du vin pour moins de 100 €. Sa production annuelle est de 4000 caisses et le vin est fait à partir de 100% de raisins Tempranillo (Tinto Fino) qui sont également cultivés en biodynamie.
Un vin très rare est appelé "Amelia", une cuvée d'un seul tonneau qui n'est pas produite dans chaque millésime. Bien que son prix soit inférieur à celui du "Pingus", seules 25 à 30 caisses sont produites à partir de vignes de plus de 100 ans provenant d'une seule parcelle. Le premier lancement de l'"Amelia" a eu lieu en 2003 et seulement 5 millésimes ont été produits jusqu'à présent.
Le dernier vin produit est le "PSI", qui est un projet visant à aider les cultivateurs locaux et à sauver les vieilles vignes de Tempranillo plantées dans toute la région. Le vin est vinifié par Peter Sisseck et le premier millésime était 2007. La production de ce vin dépasse largement les 10.000 caisses.