Domaine Weinbach

Le Domaine Weinbach, situé dans la ville de Kaysersberg en Alsace, possède un patrimoine qui remonte à un monastère de capucins. Depuis plus d'un millénaire, ces terres sacrées sont consacrées à la culture de la vigne. L'histoire du domaine comprend la construction en 1612 par les moines capucins du "ruisseau du vin" du Weinbach, niché au pied de la majestueuse colline du Schlossberg. Après avoir été vendu comme bien national pendant la Révolution française, le domaine est passé aux mains des frères Faller en 1898, avant d'être transmis à leur fils et neveu, Théo. Figure emblématique du vignoble alsacien, Théo Faller a défendu sans relâche la qualité des vins d'Alsace et la reconnaissance de leurs terroirs et cépages uniques. A partir de 1979, Colette, l'épouse de Théo, et leurs filles Catherine et Laurence ont perpétué l'héritage avec la même passion pour les grands vins d'Alsace et le même souci de qualité. Aujourd'hui, Catherine Faller gère le domaine aux côtés de ses fils, Eddy et Théo.

Les terroirs du Domaine Weinbach sont riches et diversifiés, avec des caractéristiques géologiques exceptionnelles, des avantages topologiques et un microclimat favorable. Chaque terroir confère un caractère distinct aux vins du domaine et crée des affinités uniques avec les différents cépages. L'Alsace est réputée pour ces cépages, parmi lesquels le riesling, le silvaner, le bourgogne blanc, le muscat et le gewürztraminer occupent une place prépondérante. En outre, les deux fils du domaine ont commencé à explorer le monde du pinot noir. Les vignobles du Domaine Weinbach sont tout aussi diversifiés, avec des formations rocheuses et des pentes variées, parfaitement adaptées à chaque cépage et à chaque style.

La culture de la vigne au Domaine Weinbach s'articule autour d'une gestion attentive du terroir et de la nature, afin de produire des raisins de la plus haute qualité, essentiels à l'élaboration de vins exceptionnels. Les éléments clés de la viticulture comprennent un contrôle strict des rendements, un travail du sol pour améliorer la vie du terroir et l'enracinement de la vigne, et un engagement envers les méthodes biologiques depuis 1990, en évitant les herbicides synthétiques, les engrais et les produits chimiques. Les pratiques biodynamiques ont été adoptées en 1998 et étendues à tous les vignobles en 2005. Cette approche respecte l'environnement, favorise la vie du sol et l'équilibre de la nature, permettant la véritable expression du terroir et l'exaltation des saveurs.

Le Domaine Weinbach Riesling "Schlossberg Grand Cru" est issu du vénérable vignoble Schlossberg Grand Cru en Alsace. Ce Riesling exquis témoigne de l'élégance et de la pureté de ce noble raisin. Issu d'un seul vignoble, le Riesling Schlossberg révèle un mélange harmonieux d'agrumes, de pommes vertes et de nuances minérales complexes. Il possède en outre une remarquable capacité à vieillir avec grâce.