Vins de Nicolas Pavie

BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Anastasis 2021

Anastasis

2021
€ 19,95 (hors TVA) € 23,94 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Anastasis 2021

Anastasis

2021
(Magnum)
€ 51,95 (hors TVA) € 62,34 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Ballade en Grelinette 2018

Ballade en Grelinette

2018
€ 41,95 (hors TVA) € 50,34 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Carpe Silentia 2018

Carpe Silentia

2018
€ 30,95 (hors TVA) € 37,14 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Carpe Silentia 2018

Carpe Silentia

2018
(Magnum)
€ 62,95 (hors TVA) € 75,54 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Clotho 2020

Clotho

2020
€ 23,95 (hors TVA) € 28,74 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Clotho 2020

Clotho

2020
(Magnum)
€ 57,95 (hors TVA) € 69,54 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Grande Illusion 2018

Grande Illusion

2018
€ 37,00 (hors TVA) € 44,40 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Grenilette Futee 2018

Grenilette Futee

2018
€ 41,95 (hors TVA) € 50,34 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Impermanence 2021

Impermanence

2021
€ 23,95 (hors TVA) € 28,74 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Impermanence 2021

Impermanence

2021
(Magnum)
€ 57,95 (hors TVA) € 69,54 (TVA incluse) plus d'infos
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - La Grelinette Cendrée 2018

La Grelinette Cendrée

2018
€ 30,95 (hors TVA) € 37,14 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Lachesis 2020

Lachesis

2020
€ 24,95 (hors TVA) € 29,94 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Lachesis 2020

Lachesis

2020
(Magnum)
€ 62,95 (hors TVA) € 75,54 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8.5
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Logos Tranquille 2021

Logos Tranquille

2021
€ 19,95 (hors TVA) € 23,94 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Metanoia 2020

Metanoia

2020
€ 23,95 (hors TVA) € 28,74 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - Metanoia 2020

Metanoia

2020
(Magnum)
€ 49,95 (hors TVA) € 59,94 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - No judgement Day 2022

No judgement Day

2022
€ 28,95 (hors TVA) € 34,74 (TVA incluse) plus d'infos
BOW 8+
Nicolas Pavie
Nicolas Pavie - No judgement Day 2022

No judgement Day

2022
(Magnum)
€ 58,95 (hors TVA) € 70,74 (TVA incluse) plus d'infos

Nicolas Pavie

Nicolas Pavie est un domaine viticole où prédominent les termes très petite échelle, biologique, artisanal et une vision unique sur la façon dont les vignes doivent être traitées. Le domaine viticole a commencé en 2015 avec 1 hectare, depuis 2021 le domaine couvre 2 hectares.

Le domaine est divisé en 4 vignobles qui sont récoltés et vinifiés séparément. Le sol est une combinaison de sable et d'argilo-calcaire, argilo-calcaire constellé de pierres dorées.

Tout est fait à la main et l'utilisation de matériel motorisé est réduite au minimum. L'objectif est la tranquillité dans le vignoble, tant au niveau du travail du sol que du son. Dans le concept de Nicolas, le contact physique direct avec les vignes est vital pour produire les meilleurs vins possibles.

La récolte se fait manuellement dans de petites caisses. La macération dure 3 à 4 semaines avec des grappes entières basées sur l'infusion. Le pressurage est manuel et l'utilisation d'une pompe est minimale. La mise en bouteille, le bouchage, l'étiquetage et le cirage sont tous faits manuellement.

La production est de 1500-4500 bouteilles par an, selon l'année et la qualité de la récolte.

Le vin est de la haute couture sur mesure, les vins rappellent plus le pinot noir que le gamay.

Nicolas Pavie est un autodidacte mais il a beaucoup appris et travaille toujours avec Kenjiro Kagami. En savoir plus
Nicolas Pavie
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