Vins de Hubert Lamy

Hubert Lamy

La famille Lamy produit des vins depuis 1640 à Saint-Aubin, en Bourgogne, en France. Il s'agissait à l'origine d'une petite entreprise familiale qui s'est transformée en une cave de grande renommée.

Un total de 18 hectares de terre est cultivé aujourd'hui, alors qu'il ne s'agissait que de quelques hectares avant 1973. Cette année-là, Hubert a repris le domaine de son père. Beaucoup de choses ont changé depuis et l'entreprise s'est considérablement développée. Certains vignobles ont également été replantés ; certains Pinot Noir ont été remplacés par du Chardonnay. En effet, les vignes de Chardonnay s'épanouissent bien mieux dans ce sol que les vignes de Pinot Noir bleu. Le fils d'Hubert a rejoint l'entreprise en 1995, après avoir suivi plusieurs cours d'œnologie.

Les parcelles sont réparties sur les appellations Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay et Puligny-Montrachet. L'encépagement total est composé à 85% de Chardonnay et à 15% de Pinot Noir. Les vignes poussent principalement sur des sols argilo-calcaires exposés sud-sud-est. Les méthodes de viticulture biologique sont utilisées. En septembre, une équipe atteignant 40 vendangeurs se rend dans les vignobles pour cueillir les grappes à la main.

La récolte de chaque parcelle est fermentée et vieilli séparément, afin que chaque vin garde son caractère unique. Pour les vins blancs, les raisins sont délicatement foulés à l'arrivée, puis pressés lentement. Le jus est ensuite pompé dans des barriques de 350 litres ou des demi-muids de 600 litres. Le processus de fermentation commence naturellement dans ces barriques. Après 2 ans d'élevage, les vins sont mis en bouteille. Pour les vins rouges, les grappes entières sont utilisées pour certaines parties. La macération dure en moyenne 15 jours et l'élevage sous bois, comme pour les vins blancs, dure également 24 mois.

Certains pourraient décrire Hubert Lamy comme l'un des meilleurs producteurs de vins blancs de Bourgogne. Les meilleurs millésimes sont : 2011, 2013, 2015, 2016 et 2017.

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Hubert Lamy


Hubert Lamy
Hubert Lamy - Batard Montrachet 2005

Batard Montrachet

2005
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne Montrachet Les Chaumees 2016

Chassagne Montrachet Les Chaumees

2016
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne Montrachet Les Chaumees 2017

Chassagne Montrachet Les Chaumees

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne Montrachet Les Chaumees 2018

Chassagne Montrachet Les Chaumees

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne Montrachet Les Chaumees 2020

Chassagne Montrachet Les Chaumees

2020
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet La Goujonne vieilles vignes 2018

Chassagne-Montrachet La Goujonne vieilles vignes

2018
(Magnum)
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Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet La Goujonne vieilles vignes 2020

Chassagne-Montrachet La Goujonne vieilles vignes

2020
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2006

Chassagne-Montrachet Les Macherelles

2006
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Hubert Lamy - Criots Batard Montrachet 2005

Criots Batard Montrachet

2005
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Hubert Lamy - Criots Batard Montrachet Haute Densite 2013

Criots Batard Montrachet Haute Densite

2013
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Hubert Lamy - Criots Batard Montrachet Haute Densite 2016

Criots Batard Montrachet Haute Densite

2016
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Hubert Lamy - Puligny Montrachet Tremblots Haute Densite 2016

Puligny Montrachet Tremblots Haute Densite

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Puligny Montrachet Tremblots Haute Densite 2017

Puligny Montrachet Tremblots Haute Densite

2017
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Hubert Lamy - Puligny Montrachet Tremblots Vieille Vignes 2017

Puligny Montrachet Tremblots Vieille Vignes

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Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru  Clos du Meix Blanc 2020

Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix Blanc

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Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere Blanc 2020

Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere Blanc

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Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard 2017

Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard

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Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard 2017

Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard

2017
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Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard 2018

Saint-Aubin 1er Cru Cuvee Densite Lamy Derriere Chez Edouard

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard 2020

Saint-Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2017

Saint-Aubin La Princée

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2018

Saint-Aubin La Princée

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin La Princée 2019

Saint-Aubin La Princée

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru 2014

Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru 2018

Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru

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Hubert Lamy - Santenay Clos des Gravieres Blanc 2020

Santenay Clos des Gravieres Blanc

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Santenay Les Hates 2013

Santenay Les Hates

2013
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Santenay Les Hates 2017

Santenay Les Hates

2017
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - Santenay Les Hates 2020

Santenay Les Hates

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc 2010

St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc

2010
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc 2014

St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc

2014
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Hubert Lamy
Hubert Lamy - St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc 2017

St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc 2020

St-Aubin Clos de la Chateniere Blanc

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Hubert Lamy
Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2010

St-Aubin En Remilly

2010
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Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2014

St-Aubin En Remilly

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Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2018

St-Aubin En Remilly

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Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2018

St-Aubin En Remilly

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Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2019

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Hubert Lamy - St-Aubin En Remilly 2020

St-Aubin En Remilly

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