Vins de Domaine Labet

Domaine Labet

Tout commence dans les années 1980, lorsqu'Alain Labet et son épouse décident de produire leurs propres vins près du village de Rotalier, dans le sud du Jura. Le domaine se trouve à deux pas de deux autres producteurs emblématiques de la région, à savoir le Domaine Jean-François Ganevat et le Domaine des Miroirs. En 1997, le relais est passé à leur fils aîné Julien, qui a acquis son expérience dans la prestigieuse cave Ramonet en Bourgogne. Les deux autres enfants d'Alain ont depuis rejoint l'entreprise. Charline, œnologue diplômée, a travaillé au Chili et son frère Romain s'occupe de la gestion des vignobles.

Le chardonnay est le principal cépage du domaine Labet. Des cépages autochtones tels que le trousseau, le savagnin et le poulsard sont également présents dans le vignoble. Dans les premières années, les vins étaient principalement produits dans un style classique, mais aujourd'hui, le caractère est beaucoup plus naturel. La cave est donc entièrement biologique et certaines parcelles sont travaillées selon des méthodes biodynamiques. L'une des particularités du domaine Labet est qu'il possède un très vieux vignoble de chardonnay en production. Certaines vignes ont jusqu'à 100 ans !

Lorsque Julien est revenu de Bourgogne, il a eu beaucoup de nouvelles idées. Par exemple, il a suggéré d'utiliser du vieux bois plutôt que des barriques neuves. Il a également eu l'idée de travailler de manière plus naturelle et de réduire au maximum les niveaux de sulfites. Dans un premier temps, Alain a dû s'habituer à la nouvelle vision de son fils et a décidé de donner à Julien quelques hectares pour qu'il puisse faire ce qu'il voulait. Ces hectares sont connus sous le nom de Parcelles Rares. Julien a néanmoins réussi à convaincre son père et les nouvelles méthodes ont été introduites. Les vins sont fermentés et élevés dans de vieux demi-muids bourguignons (600 litres) et dans des foudres (min. 1000 litres). L'élevage dure en moyenne de 18 à 36 mois. Le Domaine Labet produit de nombreuses cuvées et vins jaunes différents, dont La Reine, Métis, Champs Rouges et La Bardette. Ces vins sont très populaires et donc difficiles à trouver. Les meilleurs millésimes du Domaine Labet sont : 2007 et 2009.

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Domaine Labet - Chardonnay En Billat 2018

Chardonnay En Billat

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Domaine Labet - Chardonnay en Chalasse 2015

Chardonnay en Chalasse

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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Fleur 2016

Chardonnay Fleur

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Domaine Labet - Chardonnay Fleur 2020

Chardonnay Fleur

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Domaine Labet - Chardonnay La Bardette 2018

Chardonnay La Bardette

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Domaine Labet - Chardonnay La Beaumette 2018

Chardonnay La Beaumette

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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Champs Rouges 2016

Chardonnay Les Champs Rouges

2016
(slightly bin soiled label)
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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Champs Rouges 2016

Chardonnay Les Champs Rouges

2016
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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Champs Rouges 2020

Chardonnay Les Champs Rouges

2020
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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Varrons 2015

Chardonnay Les Varrons

2015
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Domaine Labet - Chardonnay Les Varrons 2017

Chardonnay Les Varrons

2017
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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Varrons 2018

Chardonnay Les Varrons

2018
(slightly bin soiled label)
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Domaine Labet
Domaine Labet - Chardonnay Les Varrons 2018

Chardonnay Les Varrons

2018
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Domaine Labet - Chardonnay Lias 2020

Chardonnay Lias

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Domaine Labet - Fleur de Savagnin en Chalasse 2018

Fleur de Savagnin en Chalasse

2018
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Domaine Labet
Domaine Labet - La Reine 2018

La Reine

2018
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Domaine Labet
Domaine Labet - La Reine 2019

La Reine

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Domaine Labet
Domaine Labet - La Reine Chardonnay 2018

La Reine Chardonnay

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Domaine Labet
Domaine Labet - Metis 2018

Metis

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Domaine Labet
Domaine Labet - Metis 2020

Metis

2020
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Domaine Labet - Pinot Noir Les Varrons 2018

Pinot Noir Les Varrons

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Domaine Labet - Vin de Voile Chardonnay - Savagnin 2019

Vin de Voile Chardonnay - Savagnin

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Domaine Labet - Vin de Voile Chardonnay Cuvee du Hasard 2015

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Domaine Labet
Domaine Labet - Vin de Voile Chardonnay Cuvee du Hasard 2015

Vin de Voile Chardonnay Cuvee du Hasard

2015
(slightly wrinkled label)
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Domaine Labet
Domaine Labet - Vin Jaune 2011

Vin Jaune

2011
(0.6 l.)
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