Parusso

Le premier vignoble a été acheté en 1901 par Gaspare Parusso, l'arrière-grand-père de la famille. Il s'agissait d'une parcelle de Mariondino dans le village de Castiglione Falletto. En 1925, la ferme Rovella a été achetée dans la zone de Bussia, dans la commune de Monforte d'Alba, située à un peu moins de 4 km de la ville de Barolo. Cette situation les place au cœur de la production viticole piémontaise, l'une des plus importantes d'Italie. Aujourd'hui, la cave de la société Parusso, ainsi que le vignoble sous-jacent Rocche, se trouvent à Cascina Rovella.

La première étiquette de vin Parusso date de 1971, marquant le début des ventes de vin. Cependant, deux événements importants allaient finalement façonner le destin de l'entreprise. En 1986, les dirigeants actuels, Marco et Tiziana Parusso, ont terminé leurs études à l'école du vin d'Alba. Cette étape a consolidé leur transition d'agriculteurs à vignerons accomplis. En 1989, leur père Armando Parusso a acheté le vignoble Munie à Bussia, ce qui a renforcé leur position de vignerons dévoués.

La famille Parusso est une famille d'agriculteurs qui accorde une grande importance au respect du territoire et de la nature afin d'établir une relation harmonieuse avec la terre. Outre les techniques traditionnelles, ils ont développé une approche de micro-zonage des sols, en adaptant les méthodes de fertilisation et de taille en fonction des caractéristiques de chaque parcelle. En outre, ils utilisent de l'humus de haute qualité et des micro-organismes spécifiques pour enrichir le sol en nutriments essentiels et en oxygène, garantissant ainsi sa santé, sa richesse et son aération. Le Parusso encourage la croissance de l'herbe naturelle entre les rangs pour promouvoir des systèmes racinaires profonds, ce qui favorise des plantes saines, résistantes aux maladies et stables.

Situés au centre du district de Barolo, les vignobles bénéficient de la coexistence de deux types de sols : Tortonian et Helvetian. Ces sols se mélangent parfaitement, ce qui donne un terroir riche et diversifié, caractérisé par le calcaire, le sable, la marne et l'argile. Chaque vignoble possède des qualités distinctes en fonction de l'altitude, de l'exposition au soleil, du sol et du microclimat. Parusso s'occupe avec diligence de chaque vignoble, nourrissant son caractère unique et permettant aux vins de refléter le terroir.

Les crus Parusso sont le Bussia, le Mosconi et le Mariondino. Le Bussia, avec son sol marneux et sa composition calcaire, se distingue par sa finesse et son élégance. Le Mosconi présente un sol marneux tufacé, incarnant un parfait mélange de vigueur et de tradition. Mariondino se caractérise par une structure marno-sableuse avec des veines de sable, ce qui donne un Barolo épicé et captivant.

Le domaine, situé dans la localité de Bussia à Monforte d'Alba, produit environ 150 000 bouteilles par an sur 28 hectares.

Les vendanges sont méticuleusement effectuées à la main et les raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent leur maturité optimale. La dégustation des raisins pour déterminer le moment idéal de la récolte est effectuée lorsque cela est nécessaire. Cette sélection minutieuse est essentielle pour façonner notre style de vinification dans la cave.