La Wachau est réputée pour produire des vins blancs exceptionnels, principalement à partir des cépages Grüner Veltliner et Riesling. Ces vins possèdent un potentiel de vieillissement impressionnant. Plusieurs domaines viticoles, tels que Hirtzberger (depuis le début des années 1800), Weingut Maccherndl (depuis 1786) et Nikolaihof (datant de 1777), témoignent de la richesse de l'histoire viticole de la région.
Domäne Wachau, une coopérative de familles propriétaires de petits vignobles, représente une part importante de la région. Sa structure de collaboration met en évidence les liens solides qui unissent les communautés et le dévouement à la viticulture. Les vins portant l'étiquette Domäne Wachau ne se contentent pas de présenter des sélections de qualité supérieure, ils comptent aussi parmi les meilleurs de la région.
La région bénéficie à la fois des influences du climat atlantique occidental et du climat pannonien oriental, la composition unique du sol reposant sur des roches de gneiss et d'amphibolite façonnées par le Danube au cours de millions d'années. Le terroir distinct de la Wachau, façonné par des pentes abruptes, des sols variés et un climat influencé par le Danube, influe considérablement sur les divers arômes que l'on trouve dans ses vins. Cette histoire géologique, caractérisée par des sols de gneiss, de granit altéré et de loess, jette les bases de la culture viticole renommée de la Wachau.
