Domaine Josph Roty

Le Domaine Joseph Roty est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne. Ce domaine renommé existe depuis 1710 et est une véritable entreprise familiale. Actuellement, le domaine est dirigé par Pierre-Jean, la onzième génération de la famille Roty.

Le domaine comprend 17 hectares de vignes. Cette superficie est divisée en trois parcelles différentes, situées à Marsannay et à Gevrey-Chambertin. La famille a toujours entretenu le vignoble de la manière la plus naturelle possible. L'utilisation de pesticides et d'herbicides est donc exclue. Cette pratique permet d'obtenir des vignes très saines. Joseph Roty n'est pas connu pour rien pour ses vieilles vignes âgées en moyenne de 60 à 120 ans. Le Charmes-Chambertin Tres Vieilles Vignes est le vignoble le plus remarquable. Cette parcelle a été plantée en 1881 et se compose encore des vignes d'origine. Le rendement à l'hectare est assez faible, avec une moyenne de 32 hl/ha. Le pinot noir est l'essence même de Joseph Roty, mais on y trouve également une petite quantité de chardonnay et d'aligoté.

La première sélection des grappes se fait dans le vignoble. Une fois à la cave, les grappes apportées sont à nouveau sélectionnées pour leur qualité à la table de tri. Les raisins sont ensuite éraflés et la fermentation commence. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne. La proportion de bois neuf varie selon les cuvées et les millésimes. Pour les crus, elle est généralement comprise entre 80 et 100 %. Le Charmes-Chambertin Tres Vieilles Vignes est la cuvée phare du domaine. Le style est puissant et l'intensité du fruit est élevée. Les vins du Domaine Joseph Roty sont considérés comme les meilleurs de Bourgogne et sont régulièrement récompensés par des notes élevées. Parmi les meilleurs millésimes du Domaine Joseph Roty, on peut citer : 1999, 2005, 2016, 2019 et 2020.